Categories
txt

het wordt nog wel eens wat

in het kader van mijn laatste poging om het alsnog vol te houden in deze stad heb ik vandaag de stoute schoenen aangetrokken en ben naar de broodjeszaak om de hoek gerend om een martino te halen.
“een martino?”, zegt u?
jazeker, een martino. dat is een baguette met préparé [filet américain heet dat in nederland], mosterd, augurk, ketchup, tabasco en verse ui. van de week vertelde johan mij dat dit een echt antwerps broodje is, ontstaan toen iemand die martino heette ooit eens een broodje met “doe maar wat” bestelde in een broodjeszaak aan de grote markt. de broodjesmaker gooide al deze ingrediënten op het baguetje, en het beviel. blijkbaar zo dat martino luidkeels kond deed van deze culinaire uitvinding, met als gevolg dat weldra iedereen zich bij de broodjeszaak in kwestie, en later ook bij andere, meldde om zijn of haar broodje “zo één als die voor de martino” op te eisen.
schijnt.
lekker broodje wel.

2 replies on “het wordt nog wel eens wat”

Kwelling! Die martino broodjes zijn heerlijk maar ik woon niet meer in Antwerp. Krijg nou al weer heimwee.

true story,
maar het was wel op het Keuningsplaain om het historisch correct te houden 🙂

Leave a Reply to Johan Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.